في أول إشارة للصيف ، يحول العديد من محبي القهوة طلبهم من مشروب ساخن إلى شيء أكثر انتعاشًا.
هناك طريقتان رئيسيتان لاستهلاك القهوة الباردة : القهوة المثلجة و الشراب البارد.
على الرغم من أن هذه المشروبات غالبًا ما يتم تجميعها معًا ، إلا أن هناك اختلافات كبيرة بين الوصفات التي تؤثر على مذاق القهوة وسعرها في فنجانك.
يتم تحضير القهوة المثلجة و القهوة الباردة من نفس مكونات الماء وحبوب البن المطحونة ، لكنهما لا يتم تحضيرهما بنفس الطريقة.
تبدأ القهوة المثلجة كقهوة عادية مثل القهوة التي يتم تخميرها في الماء الساخن.
بعد هذه العملية السريعة ، تُسكب القهوة فوق الثلج وتُقدم مبردة.
في بعض الأحيان تخزن المقاهي القهوة الساخنة في الثلاجة لتحويلها إلى قهوة مثلجة لاحقًا.
إن التخمير البارد يتطلب عمالة أكثر ، ولكنه يفضله عادة خبراء القهوة.
كما يوحي الاسم ، يتم تحضير المشروب البارد عن طريق تخمير القهوة في الماء البارد.
تنقع القهوة في الماء البارد بشكل أبطأ من الماء الساخن ، ولهذا السبب يستغرق تحضير القهوة الباردة 12 ساعة على الأقل.
يجب أن تكون نسبة القهوة إلى الماء أعلى أيضًا عند 1: 5 في المشروب البارد مقارنةً بحوالي 1:16 في القهوة العادية.
هذان سببان لكون المشروب البارد أكثر تكلفة من القهوة المثلجة.
عامل آخر هو أن المشروب البارد يعتبر أعلى جودة.
عملية التخمير اللطيفة والبطيئة تخلق منتجًا بمذاق أكثر نعومة وأقل حمضية بينما ينتج عنه تركيز أقوى من الكافيين.
تتوفر كل من القهوة المثلجة و الشراب البارد على نطاق واسع خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، وأيهما يجب أن تطلبه يعتمد على ميزانية القهوة وتفضيلها.
إذا كنت تفضل التغلب على الحرارة في المنزل ، فإليك بعض أنواع القهوة الباردة لتحضرها لنفسك هذا الصيف.